Este verano nos estamos encontrando ante una situación de calor extrema, y la mejor forma de combatirlo es disfrutar de un refrescante baño en una de las muchas piscinas naturales que ofrece el paraje natural de Mogón (Jaén), o bien alimentándonos de forma saludable y muy fresquita utilizando nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Puerta De Las Villas. Pero en esta ocasión no vamos a utilizar nuestro famoso Temprano Picual, sino la variedad Arbequina.
A continuación, te proponemos cuatro recetas de lo que será el primer artículo «reto» que lanzamos a nuestros socios y seguidores, para que en su cocina pasen un buen momento creando y fomentando la gastronomía de nuestra tierra.
1.- ESPUMA ELABORADA CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
¿Qué necesitamos para su elaboración?
- 50g de azúcar
- 100g de AOVE Puerta De Las Villas (Arbequina)
- 100g de nata
- 500g de leche
¿Cómo lo preparamos?
Mezclar muy bien con la batidora durante unos minutos y meter al sifón con dióxido de Nitrógeno (NO2)
Conservar la mezcla en el frigorífico y finalizar con unas gotas de AOVE para darle color y sabor inicial
2.- ENSALADA DE TOMATE CON QUESO FRESCO Y GRANIZADO DE VINAGRETA DE AOVE.
¿Qué necesitamos para su elaboración?
- Sal
- Pimienta
- Hierbabuena
- 30g de queso fresco
- 200g de tomate recogido en huerto natural
¿Cómo preparamos la vinagreta?
- 20g de vinagre de manzana (para darle suavidad y dulzor)
- 20g de agua
- 5g de sal
- 5g de azúcar
- 5g de mostaza
- 75g de AOVE Puerta De Las Villas Arbequina
¿Cómo finalizamos su preparación?
Mezclamos muy bien la vinagreta y la llevamos directa al congelador
Una vez que la sacamos, se pica para hacer el granizado
Cortamos el tomate (con piel o sin ella), lo colocamos y salpimentamos
Añadimos el queso fresco y la hierbabuena para emplatar
Finalmente, el granizado de vinagreta con AOVE se dispone encima del tomate
3.- HELADO DE AOVE CON CHOCOLATE NEGRO Y SAL
¿Qué ingredientes usamos para su elaboración?
- 40g de Chocolate negro
- 100g de AOVE Puerta De Las Villas Arbequina
- Sal
¿Cómo se prepara?
Necesitaremos unos moldes (bien de plástico o aluminio)
Rallamos el chocolate según nuestro gusto
Empanar el AOVE helado en chocolate preferido y añadir una pizca de sal
Finalmente lo servimos en un pan tostado
4.- YOGUR EMULSIONADO CON AOVE ACOMPAÑADO DE HELADO.
¿Qué ingredientes se necesitan?
- 300g de Yogur
- 50g de AOVE Puerta De Las Villas (Arbequina)
- 50g de miel de abeja
- Disolver muy bien y guardar en frío para hacer el helado de AOVE
- 500g de helado neutro o con extracto de vainilla
- 100gde AOVE de nuevo
- Mezclar todo bien con la batidora
- Llevarlo al congelador hasta su temperatura óptima de consumo
¿Cómo lo servimos?
Podemos servir el helado y el yogur en un bol o cuenco hondo al presentar un estado cremoso
Anímate a elaborar estas recetas con nuestro AOVE Arbequina. Cada semana publicaremos más recetas con alguna de nuestras variedades. Y para que os animéis a elaborarlas hemos creado un reto durante todo el mes de Agosto. Tan sólo tenéis que elaborar alguna de las recetas con nuestro AOVE y subir el resultado en un vídeo o historia en Instagram etiquetando a la cuenta @puertadelasvillas